Kall avokadosoppa med räkbollar

Name: Kall avokadosoppa med räkbollar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 avokador; 2 msk pressad citron; 8 dl vatten; 1 1/2 dl lätt crème fraiche; 3 msk kycklingfond; 1 tsk salt; 2 krm peppar; baguette eller lantbröd; 500 g djupfrysta räkor med skal; 2 salladslökar; 1/2 dl lätt crème fraiche; salt och peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Kall soppa med en fyllig och god smak. Kall avokadosoppa med räkbollar smakar ljuvligt tack vare ingredienser som avokado, lättcrème fraiche, räkor och citron. Servera soppan riktigt kall med de goda bollarna av räkor och salladslök.

Ingredienser

4 portioner

3 avokador

2 msk pressad citron

8 dl vatten

1 1/2 dl lätt crème fraiche

3 msk kycklingfond

1 tsk salt

2 krm peppar

baguette eller lantbröd

Räkbollar

500 g djupfrysta räkor med skal

2 salladslökar

1/2 dl lätt crème fraiche

salt och peppar

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på kycklingfonden.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala, kärna ur och mixa avokadorna med pressad citron i en matberedare. Tillsätt vatten, lätt crème fraiche, kycklingfond, salt och peppar. Kyl soppan.

Räkbollar: Tina räkorna. Skala och finhacka räkorna. Skölj och finhacka salladslökarna. Blanda räk- och lökhack med lätt crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till runda bollar.

Servera soppan riktigt kall med räkbollarna. Sprödvarmt bröd passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?