Kalkonfilé i ugn med salsicciafärs och apelsin

Sätt ugnen på 150°C.

Kalkon: Pressa ur korvfärsen ur skinnet och mosa färsen med rivet vitt bröd.

Riv skalet från halva apelsinen och strimla salvian. Blanda skalet och salvian med färsen och pressa över saft från halva apelsinen.

Gör ett snitt genom hela bröstfilén, på längden, och fyll hålet med färsen. Krydda filéerna med salt och peppar och bryn dem i smöret i en stekpanna, runt om. Lägg i en ugnsform och pressa över resten av apelsinsaften. Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen på köttet är 72°C.

Löksås: Skala och hacka löken och bryn den i smöret i en kastrull. Häll i grädde och skyn från kalkonen och riv ner brödet i bitar. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.

Servera kalkonen och såsen med valfria tillbehör.