Jordgubbssallad med färskpotatis

Name: Jordgubbssallad med färskpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l jordgubbar; ca 600 g färskpotatis; 1 msk olivolja; 100 g parmesan; 2 avokador; rivet skal och juice av 1/2 lime; 1 paket halloumi (à 250 g) eller bacon (1 paket halloumiost motsvarar 2 paket bacon (à 140 g)); 50 g pinjenötter; 150 g sockerärtor; 40 g rucolablad; 75 g babyspenat; grovmalen svartpeppar; 2 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; juice av 1/2 lime; salt och peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Jordgubbssallad med färskpotatis är riktigt läckert och njutbart. En härlig sommarsallad. Jordgubbar, färskpotatis och halloumiost - det är sommar när det är som bäst.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

4 portioner

1 l jordgubbar

ca 600 g färskpotatis

1 msk olivolja

100 g parmesan

2 avokador

rivet skal och juice av 1/2 lime

1 paket halloumi (à 250 g) eller bacon (1 paket halloumiost motsvarar 2 paket bacon (à 140 g))

50 g pinjenötter

150 g sockerärtor

40 g rucolablad

75 g babyspenat

grovmalen svartpeppar

Dressing

2 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

juice av 1/2 lime

salt och peppar

För alla

Gör så här

Koka färskpotatisen i saltat vatten. Häll av vattnet. Ringla över olivolja. Riv parmesanosten och blanda ner.

Blanda alla ingredienser till dressingen.

Skölj sockerärtorna. Skölj rucola och babyspenat och dela i mindre bitar.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelstark värme. Skiva jordgubbarna tunt.

Skala avokadon och skär den i klyftor, pressa över limejuice och tillsätt rivet limeskal.

Skär halloumin i strimlor och stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Eller skär bacon i strimlor och stek tills det är knaprigt.

Fördela rucola och babyspenat på fyra tallrikar. Ringla över dressingen. Fördela övriga ingredienser på tallrikarna. Toppa med pinjenötter och lite grovmalen svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergod och fräsch, matig sommarsallad. Har haft med den vid knytis på midsommar och ätit till grillat kött. Den blev väldigt uppskattad och kommer på begäran i repris nu till midsommar.

Margareta

2011-06-22

Testa liknande recept

Modern klassiker - Baguette med chèvre och honung

Grillostbowl med jordgubbar

Rödbetssallad med grillad halloumiost

Basilikapesto med mozzarella och jordgubbar

Libapizza med parmaskinka och ruccola

Marinerad paprika med kapris och sardeller

Potatisgratäng Halloumi Halloumi sallad Stekt abborre Gröna ärtor Sallad matvete