Jerkmarinerad kycklingfilé

Name: Jerkmarinerad kycklingfilé
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Karibisk
Ingredients: 4 kycklingfilé; 1 dl jerkkrydda; smör eller margarin (att steka i); 2 dl kycklingbuljong (fond + vatten); 1 msk rödvinsvinäger; salt och peppar; 2 dl jasminris; 1 schalottenlök; 1 dl hackade blandade örter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl krossad ananas; 2 tsk habanerosås; 2 msk farinsocker; 1 tsk kryddpeppar; 1 tsk timjan; 2 tsk salvia; 1 tsk svartpeppar; 2 tsk salt

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Ljuvlig kycklingfilé som marinerats i jerkkrydda med bland annat habanerosås, farinsocker, timjan och ananas. Låt filéerna koka i marinaden för att vara säker på förtjusande smaker. Servera gärna med extra kryddblandning på sidan om!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2000

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfilé

1 dl jerkkrydda

smör eller margarin (att steka i)

2 dl kycklingbuljong (fond + vatten)

1 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

2 dl jasminris

1 schalottenlök

1 dl hackade blandade örter

Jerkkrydda

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl krossad ananas

2 tsk habanerosås

2 msk farinsocker

1 tsk kryddpeppar

1 tsk timjan

2 tsk salvia

1 tsk svartpeppar

2 tsk salt

Gör så här

Marinera kycklingköttet en stund i jerkblandning. Ta upp kycklingköttet och torka av det lätt. Stek i en gryta. Häll på marinaden och låt koka in. Häll på buljong och vinäger. Låt småkoka i 10-15 minuter.

Koka under tiden riset enligt anvisning på paketet. Hacka tomaterna, finhacka löken. Rör ner det i riset tillsammans med örterna.

Ta upp kycklingen. Låt vila i ca 5 minuter. Koka ihop buljongen. Häll över buljong och gärna lite extra jerkblandning vid serveringen.

Jerkkrydda: Finhacka löken och mixa allt till en slät konsistens och förvara i kylskåp. Håller sig i ca 1 vecka.