Ingredienser
Portioner: 4
- 4 kycklingfiléer
- 1 dl jerkkrydda
- smör eller margarin (att steka i)
- 2 dl kycklingbuljong (fond + vatten)
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt och peppar
- 2 dl jasminris
- 1 schalottenlök
- 1 dl hackade blandade örter
Jerkkrydda
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 1/2 dl krossad ananas
- 2 tsk habanerosås
- 2 msk farinsocker
- 1 tsk kryddpeppar
- 1 tsk timjan
- 2 tsk salvia
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk salt
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Marinera kycklingköttet en stund i jerkblandning. Ta upp kycklingköttet och torka av det lätt. Stek i en gryta. Häll på marinaden och låt koka in. Häll på buljong och vinäger. Låt småkoka i 10-15 minuter.
- Koka under tiden riset enligt anvisning på paketet. Hacka tomaterna, finhacka löken. Rör ner det i riset tillsammans med örterna.
- Ta upp kycklingen. Låt vila i ca 5 minuter. Koka ihop buljongen. Häll över buljong och gärna lite extra jerkblandning vid serveringen.
- Jerkkrydda: Finhacka löken och mixa allt till en slät konsistens och förvara i kylskåp. Håller sig i ca 1 vecka.
Tips
Jerk är en speciell kryddblandning (blöt) som är typisk för länderna i Karibien. Jerk används i både kött- och kycklingrätter.