Japanskt mjölkbröd

Name: Japanskt mjölkbröd
Total time: 90 min
Yield: 8 st
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 1/2 dl vetemjöl; 1 1/4 dl mjölk (3%); 1/2 dl ljummet vatten (37°C); 1 msk torrjäst; 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g) plus extra till utbakningen; 1/2 dl strösocker; 1 ägg; 1 1/4 dl mjölk (3%); 1 sats tangzhong redning; 50 g smör (rumstempererat); 1/2 tsk salt; 2 tsk olja; 1 ägg; 1/2 tsk vatten; 1/2 krm salt

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Japanskt mjölkbröd, eller shokupan, är otroligt mjukt, luftigt och lätt sött i smaken.
Hemligheten ligger i tangzhong-metoden som ger brödet sin fluffiga och saftiga konsistens. Perfekt till frukost, rostat eller som bas i lyxiga smörgåsar.

Ingredienser

8 st

Tangzhong (redning)

1/2 dl vetemjöl

1 1/4 dl mjölk (3%)

Deg

1/2 dl ljummet vatten (37°C)

1 msk torrjäst

6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar ca 360 g) plus extra till utbakningen

1/2 dl strösocker

1 ägg

1 1/4 dl mjölk (3%)

1 sats tangzhong redning

50 g smör (rumstempererat)

1/2 tsk salt

2 tsk olja

Pensling

1 ägg

1/2 tsk vatten

1/2 krm salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentar

Det är ganska tidskrävande, så med fem ungar bakar jag det nattetid, men fy vad snabbt det tar slut när de vaknar, så gott är det allt! Rekommenderas starkt! Jag gräddar dem dock i en glasform utan höga kanter och tycker det går utmärkt också!

Robin

2025-08-20