Jämtländsk tiramisu

Ett annorlunda recept på tiramisu med inspiration från Jämtland. Du gör desserten av bland annat grädde, kvarg, ägg, sockerkaka, hjortronlikör, kaffe, hjortron och choklad. En oemotståndligt god efterrätt!

Ingredienser

6 portioner

Tiramisu

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl kvarg (10%)

2 ägg

5 msk socker

1 färdig sockerkaka (à 350 g)

1/2 dl hjortronlikör

1 1/2 dl starkt kaffe eller espresso

Hjortronmylta

250 g frysta, tinade hjortron

1 1/2 msk socker

Garnering

2 msk kakao eller riven choklad

Gör så här

Tiramisu: Vispa grädden och blanda med kvargn.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda äggulesmeten med gräddblandningen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i gräddblandningen.

Skär sockerkakan i cm-tjocka skivor. Blanda hjortronlikör och kaffe. Pensla skivorna med kaffeblandningen.

Lägg ett lager kakskivor på bottnen i en avlång form, ca 1 1/2 liter (för 6 port), eller fördela i portionsformar. Bre på ett lager smet. Varva sedan kaka och smet. Avsluta med ett lager smet. Låt stå minst 1 timme i kylen.

Hjortronmylta: Rör ihop hjortronen med sockret tills det lösts upp.

Pudra kakao eller strö riven choklad över formen/formarna och servera med hjortronmyltan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Åt en klassisk jättegod Tiramisu på nyårsafton,lagad av en väninna som bott 28 år i Rom.Detta recept verkar också intressant särskilt ned tanke på mina rötter i Jämtland.

Bodil

2015-01-02

Lite omständligt att laga till, MEN TOPPENGOTT!! Kommer att laga det fler gånger!

Elsa

2011-02-01