Jämtländsk minestrone

Name: Jämtländsk minestrone
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 150 g blandad svamp t ex kantareller och karljohanssvamp; 2 schalottenlökar; 1 morot; 1 potatis; 1 stjälkselleri; 2 msk olivolja; 15 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning); 2 tomater; 30 g spaghetti (bruten i bitar); 6 cl madeiravin (valfritt); 80 g blåmögelost; 4 msk crème fraiche

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Minestronesoppa är en klassisk rätt som värmer gott på höstkvällar. Med stekt svamp, lök, morot och potatis blir soppan mättande. Madeiravin och blåmögelost ger förstaklassiga smakkombinationer till minestronen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2004

Ingredienser

4 portioner

150 g blandad svamp t ex kantareller och karljohanssvamp

2 schalottenlökar

1 morot

1 potatis

1 stjälkselleri

2 msk olivolja

15 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)

2 tomater

30 g spaghetti (bruten i bitar)

6 cl madeiravin (valfritt)

80 g blåmögelost

4 msk crème fraiche

För alla

Gör så här

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva lök, morot och potatis. Strimla selleristjälkarna. Fräs alltihop mjukt i olja. Häll i
buljongen och låt koka i ca 10 minuter.

Gröp ur och tärna tomaterna. Lägg i soppan tillsammans med spagettin. Låt koka tills pastan är mjuk. Tillsätt madeiravin och smaka av med salt och peppar.

Smula osten och blanda med crème fraiche. Servera krämen till den färdiga soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Ostiga hjärtan

Sallad med nashipäron, ost och krutonger

Snittar med blåmögeloströra, päron och knaperstekt bacon

Grillade fikon

Minipizza med stekt lök, rosmarin och päron

Kalkonlår med varm pastasallad, betor och kål samt ädelostdipp

Potatis Svampsoppa Potatissoppa Morot sallad Ostsoppa Potatis till sverige