Jämtländsk gazpacho

Testa att göra gazpacho med en jämtländsk touch. Blanda ned tunnbröd i den smakrika tomatsoppan och avnjut sedan den kalla gazpachon tillsammans med en klick crème fraiche på toppen!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2003

Ingredienser

6 portioner

75 g mjukt tunnbröd

5 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

1 dl höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tsk salt

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1/2 tsk malen kummin

1 - 1 1/2 msk sweet chilisås

1 kg tomater

2 röda paprikor

1/2 - 1 röd chilifrukt beroende på styrka

1/2 gurka

1/2 rödlök

1 - 1 1/2 dl krossad is

1 dl valfria färska örter

För alla

Soppan innehåller gluten, laktos och mjölkprotein. Ägg kan förekomma i brödet.
Gör glutenfri: välj bröd utan gluten.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: välj mjölkfritt bröd och uteslut creme fraiche eller använd Sour Supreme (innehåller soja).