Jämtländsk gazpacho

Testa att göra gazpacho med en jämtländsk touch. Blanda ned tunnbröd i den smakrika tomatsoppan och avnjut sedan den kalla gazpachon tillsammans med en klick crème fraiche på toppen!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2003

Ingredienser

6 portioner

75 g mjukt tunnbröd

5 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

1 dl höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tsk salt

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1/2 tsk malen kummin

1 - 1 1/2 msk sweet chilisås

1 kg tomater

2 röda paprikor

1/2 - 1 röd chilifrukt beroende på styrka

1/2 gurka

1/2 rödlök

1 - 1 1/2 dl krossad is

1 dl valfria färska örter

För alla

Gör så här

Bryt och lägg tunnbrödet i vinägern i några minuter. Tillsätt olja, buljong, vitlök och kryddor. Mixa till en slät konsistens.

Skålla tomaterna i kokande vatten och skala dem. Grovhacka tomaterna och resterande grönsaker.

Mixa samtliga ingredienser utom isen. Ställ soppan i kylskåpet i några timmar.

Servera soppan blandad med krossad is.

Toppa varje portion med crème fraiche och färska örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Tunnbrödsklämma med couscous

Sweet chili-kryddade kycklingklämmor

Tunnbrödstortillas

Tunnbrödsrulle med krossad potatis och skinka

Tunnbrödsrullar med tonfisk och spenat

Tunnbrödsrulle med tonfisk

Chorizo Tomat Löksoppa Squashsoppa Avokadosoppa Soppa med ingefära