Inlagd paprika

Genom att lägga in paprikan blir den saftigare och smakrikare. Konsistensen blir mjukare när paprikan har rostats eller grillats och kan dra åt sig olivolja och vitlök bättre. Supergott att servera med en god köttbit på grillfesten.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1997

Ingredienser

4 portioner

3 paprikor (valfri färg)

2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Dela och ta bort fröhusen i paprikorna. Lägg paprikahalvorna på en smord plåt. Rosta dem 10-15 minuter i ugnen. Lägg därefter paprikorna i plastpåse och slut till, efter en stund kan man enkelt dra av skalen. Eller lägg paprikorna i iskallt vatten en stund.

Dela paprikorna i mindre bitar och stek i rikligt med olivolja, paprikan ska dock inte få så mycket färg. Man kan också grilla paprikorna.

Lägg paprikabitarna i en skål. Täck med olivolja. Lägg i finhackad vitlök. Smaksätt oljan med lite salt och peppar. Låt dra i minst några timmar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?