Blodapelsin- och vallmokaka

Name: Blodapelsin- och vallmokaka
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g); 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk bikarbonat; 2 krm salt; 2 tsk vaniljsocker; 2 msk vallmofrön; 100 g rumsvarmt smör; 1 1/2 dl strösocker; 2 ägg; 1 dl vispgrädde; 1 msk finrivet skal av blodapelsin; 2 msk färskpressad blodapelsinjuice; 2 msk färskpressad blodapelsinjuice; 2 dl florsocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Saftig vallmokaka med blodapelsin är en mumsig kaka som imponerar på fikagästerna. Den får smak av både skal och saft från blodapelsin och dekoreras vackert med en rosa glasyr av florsocker och blodapelsinjuice.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Ingredienser

10-12 bitar

3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

2 krm salt

2 tsk vaniljsocker

2 msk vallmofrön

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

1 dl vispgrädde

1 msk finrivet skal av blodapelsin

2 msk färskpressad blodapelsinjuice

Glasyr

2 msk färskpressad blodapelsinjuice

2 dl florsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker och vallmofrön i en bunke.

Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en annan bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning. Tillsätt vispgrädde, blodapelsinskal och -juice.

Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en smet. Häll smeten i en smord brödform som rymmer ca 1 ½ liter (för 10-12 bitar). Grädda i mitten av ugnen 30–40 minuter eller tills kakan är klar, känn med en sticka.

Låt kakan svalna i formen 10–15 minuter innan du stjälper upp den, låt svalna helt.

Glasyr: Blanda blodapelsinjuice och florsocker till en glasyr. Häll över den kalla kakan.

Vad tyckte du om receptet?