Heta laxspett i shotsglas

Name: Heta laxspett i shotsglas
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 600 g rimmad laxfilé (utan skinn); 1 citron; 1 kruka persilja; 2 tsk chiliflakes; små träspett; 1 kruka citronmeliss; 1 lime; 5 dl matyoghurt; 2 msk flytande honung; salt och peppar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Heta laxspett i shotsglas passar perfekt på buffébordet. Rimmad lax skärs i tärningar och träs upp på spett. En smarrig yoghurtsås med citronmeliss, lime och honung ger spetten karaktär.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2007

Ingredienser

10 portioner

600 g rimmad laxfilé (utan skinn)

1 citron

1 kruka persilja

2 tsk chiliflakes

små träspett

Yoghurtsås

1 kruka citronmeliss

1 lime

5 dl matyoghurt

2 msk flytande honung

salt och peppar

För alla

Laxspett: Fri från gluten, mjölk och ägg.
Yoghurtsås: Fri från gluten och ägg.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: byt yoghurt till laktosfritt/ mjölkfritt alternativ, tex Alpro soya yofu naturell.

Gör så här

Sås: Plocka och skölj citronmelissbladen. Skölj limen. Riv skalet. Dela och pressa ut juicen.

Mixa citronmeliss, yoghurt, honung, limeskal och -juice. Salta och peppra.

Skär laxen i små tärningar, ca 2x2 cm. Trä upp 2-3 laxbitar per spett (20 små spett för 10 bufféport).

Skölj och finriv skalet från citronen. Hacka persiljan. Rör ihop citron, persilja och chiliflakes. Rulla spetten i detta.

Bottna små glas med sås och ställ laxspetten i glasen.

Tips

Kan serveras i shotsglas, små värmeljusglas eller små engångsglas.

Förbered: Såsen går utmärkt att göra 1-2 dagar i förväg. Spetten kan göras 1 dag i förväg om de plastas in väl.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?