Hemmagjord jordgubbsglass

Smaken på egen jordgubbsglass är helt oslagbar. Det kräver lite förberedelse, då den behöver en stund i kylen för att bli bra, men den tiden är det helt klart värt. Jordgubbsglassen gör du sedan klar i glassmaskinen. Den vackert rosa och hemmagjorda jordgubbsglassen serveras gärna med färska bär.

Skriv ut

Ingredienser

6 portioner

4 1/2 dl

mjölk

1 1/2 dl

vispgrädde

3/4 dl

honung

1 krm

salt

äggulor

3/4 dl

strösocker

1 l

färska jordgubbar (1 l motsvarar 500 g)

Till garnering

färska jordgubbar

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och grädde.
Gör mjölkprotenifri: byt mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Låt mjölken, grädden, honungen och saltet koka upp och ta av från värmen.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner i gräddmjölken och sjud under omrörning till 85°C (låt det ej koka). Häll glassmeten i en bunke och låt svalna. Ställ i kylen minst 8 timmar.

Ansa och mixa jordgubbarna slätt och rör ner i glassgrunden.

Kör glassgrunden i glassmaskin. Ställ glassen i frysen till servering.

Tips

Har glassen stått länge i frysen så att den blir för hård. Ta fram den en stund och vispa sedan snabbt med elvisp.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Magdalena

2021-03-23

Tina - Sök på Parfait så får du bra recept på "glass" som inte behöver glassmaskin. Samt blir jättegott och krämigt.

Tina

2021-03-22

Jag tycker att det vattnas i munnen, bara jag läser receptet. Jag undrar om det finns möjligthet att göra på ett annat sätt, om glassmaskin saknas. Mvh Tina.

Madelene

2021-03-06

Supergod glass! Ska göra för andra gången