Hemmagjord jordgubbsglass

Smaken på egen jordgubbsglass är helt oslagbar. Det kräver lite förberedelse, då den behöver en stund i kylen för att bli bra, men den tiden är det helt klart värt. Jordgubbsglassen gör du sedan klar i glassmaskinen. Den vackert rosa och hemmagjorda jordgubbsglassen serveras gärna med färska bär.

Ingredienser

6 portioner

4 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

3/4 dl honung

1 krm salt

6 äggulor

3/4 dl strösocker

1 l färska jordgubbar (1 l motsvarar 500 g)

Till garnering

färska jordgubbar

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och grädde.
Gör mjölkprotenifri: byt mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Låt mjölken, grädden, honungen och saltet koka upp och ta av från värmen.

Vispa ihop äggulor och socker. Vispa ner i gräddmjölken och sjud under omrörning till 85°C (låt det ej koka). Häll glassmeten i en bunke och låt svalna. Ställ i kylen minst 8 timmar.

Ansa och mixa jordgubbarna slätt och rör ner i glassgrunden.

Kör glassgrunden i glassmaskin. Ställ glassen i frysen till servering.