Hemgjorda snickers "bites"

Name: Hemgjorda snickers "bites"
Total time: 90 min
Yield: ca 36 st
Ingredients: rapsolja (till formen); florsocker (till formen); 4 1/2 dl strösocker; 1 1/2 dl glykossirap; 2 dl flytande honung; 1 1/2 dl vatten; 3 äggvitor; 3/4 dl strösocker; 1 1/4 dl vispgrädde; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 dl glykossirap (1/2 dl motsvarar 70 g); 2 msk ljus sirap (2 msk motsvarar 40 g); 30 g smör; 2 dl hackade salta jordnötter; 150 g mörk choklad (70 %)

Över 60 min 15 ingredienser Avancerad

Att göra hemgjorda snickers från grunden är pyssligt, men väl värt insatsen. Ett lyckat resultat kräver att du har koll på temperaturen och inte stressar. Gör sockerlagen och marängen till nougaten samtidigt så går det smidigare. Ett godis att impa med!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

ca 36 st

rapsolja (till formen)

florsocker (till formen)

Nougat

4 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl glykossirap

2 dl flytande honung

1 1/2 dl vatten

3 äggvitor

3/4 dl strösocker

Kola

1 1/4 dl vispgrädde

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl glykossirap (1/2 dl motsvarar 70 g)

2 msk ljus sirap (2 msk motsvarar 40 g)

30 g smör

2 dl hackade salta jordnötter

Choklad

150 g mörk choklad (70 %)

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av choklad, matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad och matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Innehåller ägg.

Näringsvärdet är beräknat per styck på 36 stycken.

Kommentar

Blev väldigt mycket nougat så kommer minska till ⅔ om jag gör receptet igen. Smälte ned en ruta mörk choklad i nougaten i slutet av vispningen för mer snickerslik smak.

Hanna

2021-09-08