Hasselnötsbröd

Name: Hasselnötsbröd
Total time: 90 min
Yield: 15 st
Ingredients: 100 g hasselnötter; 25 g jäst; 2 1/2 dl vatten; 1 msk olja, gärna hasselnötsolja; 1 tsk salt; 1 dl vetegroddar; 5 - 5 1/2 dl vetemjöl

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Hasselnötsbröd är ett saftigt matbröd med hasselnötter, jäst, vatten, olja, vetegroddar och vetemjöl. Brödet är gott att ha till soppan eller att doppa i grytan.

Ingredienser

15 st

100 g hasselnötter

25 g jäst

2 1/2 dl vatten

1 msk olja, gärna hasselnötsolja

1 tsk salt

1 dl vetegroddar

5 - 5 1/2 dl vetemjöl

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 15 st bröd.

Hacka nötterna fint, spara 1/2 dl till garnering.

Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37°C. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, hasselnötshack, vetegroddar och nästan allt vetemjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.

Knåda degen och dela den i 15 bitar. Dela varje bit i 3 delar. Rulla varje del till en liten boll. Lägg ihop bollarna tre och tre. Låt bullarna jäsa på plåt ca 30 min utan bakduk.

Pensla bullarna med vatten och strö över de sparade hackade nötterna. Grädda bullarna i 250°C, ca 10 min. Låt svalna på galler utan bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?