Hamburgare med saftigt bröd bakat med majonnäs

Lyxiga hemgjorda hamburgare med timjan och ost bröd som får en härlig saftighet av majonnäs. Högrevsfärsen smaksätts med bacon, vitlök och en touch rökighet från paprikapulver. Montera sedan ihop din burgare med cheddarost, tomat och skivad rödlök och du har en magnifik måltid.

Ingredienser

12 portioner

Hamburgerbröd

50 g jäst

4 dl vatten

100 g majonnäs

2 msk hackad färsk timjan

1 msk hackad chili

1 3/4 msk socker

50 g riven ost

500 g vetemjöl

1 1/2 tsk salt

1 dl laktosfri mjölk

1/2 dl sesamfrön

Hamburgare

1 gul lök (skuren i kvartar)

250 g baconstrimlor

3 vitlöksklyftor

1 1/2 msk köttfond eller fondgelé (1 1/2 msk fond motsvarar 1 fondgelé)

1 1/2 msk rökt paprikapulver

1 kg högrevsfärs

Till servering

2 skivade tomater

2 skivade rödlökar

1 paket skivad cheddarost (á 200 g)

majonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden, annars fri från laktos.
Gör glutenfri: välj ett glutenfritt hamburgerbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölkdrycken mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt osten mot veganska ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Näringsberäkningen är gjord på en 90 g hamburgare med bröd och tillbeör.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: Vill du göra mer Klimaträtt testa kycklingbacon och blandfärs. Detta leder till en halvering av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Receptet är för 12 hamburgare à ca 90g eller 24 små à ca 45g.

Bröd: Blanda jästen och vattnet (finger varmt). Blanda sedan i majonnäs, timjan, chili, socker, ost och mjöl.

Knåda degen på medelhastighet i 10 min. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare ca 2 min.

Låt degen jäsa 20-30 min eller till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 200 grader.

Forma till 12 bullar (för 12 hamburgare) och låt jäsa till dubbla storleken under en duk. Pensla med lite mjölk och toppa med sesamfrön.

Grädda i ca 10 min eller tills brödet fått en fin gyllengul färg.

Hamburgare: Lägg allt utom högrevsfärsen i en matberedare och mixa till små bitar. Blanda det sedan med högrevsfärsen och forma till hamburgare.

Stek burgarna medium.

Till servering: Servera med skivad tomat, lökringar, cheddar ost och en klick majonnäs i hamburgerbrödet.

Bild och recept från Hellmann´s majonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Jannike! Detta recept har vi lånat i samarbete med Hellmans´majonnäs. Men just vetemjöl kan med fördel mätas i gram då det beror på hur hårt man packar det i ett decilitermått och därför kan få det exakt. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-01-20

Varför står allt i gram? man blir ju rå tokig när man ska följa receptet och ska börja räkna om allt i dl eller ml som man normala fall brukar använda sig av då man ska laga eller baka något???

Jennike

2016-01-18