Halländsk soppa på hel lax

Betyg 2.3 av 5.
16 personer har röstat
3
Halländsk soppa på hel lax

En klassisk Halländsk soppa där du tar tillvara på hela laxen. Koka först en smakrik soppgrund på laxben och laxhuvud, tillsätt grönsakerna och lägg i laxköttet strax innan servering. Servera soppan direkt med ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Halländsk soppa på hel lax

Ingredienser

4 portioner
1   lax (huvud och ben från)
180 g  morot
150 g  gul lök
100 g  purjolök
60 g  rotselleri
2 l  vatten
2 dl  torrt vitt vin
10   vitpepparkorn
10   kryddpepparkorn
1   lagerblad
2 tsk  salt
4   dillstjälkar
4   persiljestjälkar
2 dl  vispgrädde
400 g  laxkött
8   späda morötter
16   sockerärtor
8   salladslökar
4   vita eller gröna sparrisar

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.3 av 5.
16 personer har röstat

Kommentarer

Oklart recept, när ska alla tre olika soppor bli en soppa?

Zack

2023-01-10

2010-10-01 Mikael Enocson Du har nog rätt Majken, det går inte att använda så mycket vatten om man har en liten fisk. Jag tog hälften, dessutom lade jag i 3 st fiskbuljongtärningar. Soppan är mycket god och det är kul när man kan använda hela fisken! God spis - kan rekommenderas!

Mikael

2010-10-01

Detta recept är felaktigt. Jag har följt det och det blev en misslyckad middag. Det smakade bara vatten. Jag fick kasta bort en hel lax. Det borde finns försäkringar som ersätter alla ingridienser när ni publicerat felaktiga recept.

Majken

2007-10-04

Testa liknande recept

Dillkött
Betyg 4 av 5.
166 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lammsylta
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm
Betyg 1.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Klassiskt dillkött
Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Skaldjursgryta med rotfrukter
Betyg 1.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad gravad lax
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga