Gurksushi

Name: Gurksushi
Total time: 45 min
Yield: ca 16 bitar
Ingredients: 1 dl sushiris; 1 dl vatten; 1 msk risvinäger; 1 msk rårörsocker; 1 gurka; mango i små skivor; avokado i små skivor; edamamebönor; rostade sesamfrön; strimlade noriark; chiliflakes; rostad lök; picklad rödlök (se länk i text); srirachamajonnäs; japansk soja (att doppa i)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fräscha gurkbitar fyllda med sushiris och färgglada toppings blir ett roligt och enkelt alternativ till klassisk sushi. Toppa med mango, avokado, edamame eller picklad rödlök. Perfekt som lättare lunch, plockmat eller fräscht mellanmål!

Åtta gurkbitar toppade med ris, skivad mango och olika grönsaker, en liten skål soja och ätpinnar vid sidan av.

Ingredienser

ca 16 bitar

1 dl sushiris

1 dl vatten

1 msk risvinäger

1 msk rårörsocker

1 gurka

Toppingförslag

mango i små skivor

avokado i små skivor

edamamebönor

rostade sesamfrön

strimlade noriark

chiliflakes

rostad lök

picklad rödlök (se länk i text)

srirachamajonnäs

Serveringsförslag:

japansk soja (att doppa i)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj riset noga i kallt vatten. Häll riset i en kastrull med kallt vatten och låt det stå i 20 minuter. Häll av riset och skölj det i en sil igen. Låt riset rinna av.

00:20:00

Lägg riset i en kastrull och häll på 1 dl vatten (för 16 bitar). Koka upp under lock och låt riset sjuda under lock ca 10 minuter tills vattnet kokat in. Ta bort kastrullen från plattan och låt stå med locket på ca 10 minuter.

00:10:00

Värm risvinäger och socker försiktigt tills sockret löst sig. Vänd ner vinäger-och sockerblandningen i riset. Låt riset svalna till rumstemperatur.

Dela gurkan på längden och kärna ur den. Skala gurkan längs med på undersidan med ett drag. Då står bitarna stadigare.

Fyll gurkhalvorna med riset, se till att händerna är lätt fuktade så att inte riset klibbar fast. Tryck till riset i gurkan så det är platt på toppen, då är det lättare att få toppingen att stanna kvar.

Skär gurkan i ca 3 cm stora bitar. Toppa med valfri topping t ex skivad mango, edamamebönor och Picklad rödlök och doppa gärna sushin i japansk soja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?