Gul paprikasoppa med knaprig pancetta

Name: Gul paprikasoppa med knaprig pancetta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd lök; 1 morot; 1 selleristjälk; olivolja till stekning; 8 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 2 lagerblad; 4 gula paprikor; 4 potatisar; 4 dl mjölk (3%); 1 citron; 8 skivor pancetta eller bacon; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Bjuder du dina gäster på den här smakfulla och färgrika soppan kommer det att bli det godaste de ätit på länge. Gul paprika mixas med bland annat morot, selleri och citronjuice och förgylls med knaprig pancetta. En vinnande kombination!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 röd lök

1 morot

1 selleristjälk

olivolja till stekning

8 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 lagerblad

4 gula paprikor

4 potatisar

4 dl mjölk (3%)

1 citron

8 skivor pancetta eller bacon

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: ersätt mjölken med mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Skala och finhacka lök, morot och selleri. Fräs upp hacket i en tjockbottnad kastrull med olivolja på medelvärme tills det är mjukt och har fått lite färg.

Häll i vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Lägg i lagerblad. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen, skalad och skuren i bitar. Låt koka i 20-25 minuter.

Ta bort lagerbladen. Kör alltsammans i mixer (eller använd stavmixer direkt i kastrullen).

Vispa upp den mixade soppan med mjölken på svag värme. Soppan får inte koka! Smaka av med lite citronjuice.

Lägg pancettaskivor eller bacon mellan dubbelt ofärgat hushållspapper. Kör i mikron på full effekt i 2 minuter, låt svalna. Smaka av.

Häll upp soppan i små skålar eller djupa tallrikar. Smula eller hacka det knapriga fläsket och strö över. Ringla över lite god olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2022-09-29

Saknar ett näringsvärde på rätten.

Mari

2008-11-05

En mycket god soppa. Jag bjöd min tjejkompis på den idag och hon tyckte den var suveränt god. Baconet är grädden på moset....

Gunnel

2008-10-11

Jättegod! Vårt lilla barnbarn, Wilma 5 år, som är ointresserad av mat, åt med god aptit tre portioner av den här soppan. Det betyder högsta poäng och har blivit en återkommande rätt hos oss. Alla vi bjudit vill ha receptet.

Testa liknande recept

Potatis- och jordärtskockssoppa med bacon

Kalkonrullar med ägghack och bacon

Lammgryta med plommon och lime

Primörsoppa

Bolognese

Stuffing med bacon och timjan