Grön festärtsoppa med mynta

1
1
Grön festärtsoppa med mynta

Prova gärna detta festliga receptet på ärtsoppa som dina gäster säkerligen kommer att uppskatta. Denna mumsiga gröna festärtsoppa med mynta, purjolök, gröna ärter och vispgrädde tillagas på under en halvtimme.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Grön festärtsoppa med mynta

Ingredienser

6 portioner
2 msk smör
20 cm purjolök
600 g frysta gröna ärtor (tinade)
1 dl vitt vin
1 l hönsbuljong (vatten + tärning)
2 dl vispgrädde
3 msk finhackad färsk mynta eller torkad

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

1

Kommentar

Gunilla elisabe

2003-01-06

Istället för hönsbuljong på tärning tog jag Kycklingfond på flaska. Jag bifogade också en hackad lök och en finskuren morot vid kokningen av ärtorna. Jag vispade en del av grädden lite löst och "drog" ner den i soppan före serveringen. I gästernas åsyn hällde jag i ca 1 dl mousserande vin, så att soppan bubblade. Alla vid nyårsbordet blev förtjusta. Resultatet höjde den ursprungliga soppan till fem gafflar.