Grillspjut och quinoasallad med rödbetor och feta

Name: Grillspjut och quinoasallad med rödbetor och feta
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g grillspjut av ytterfilé; 4 dl quinoa; 1 l grönsaksbuljong; 1 rödlök; 6 färska kokta rödbetor; 1 dl gula russin; 200 g fetaost; salt; peppar; färsk rosmarin till garnering; 2 dl matyoghurt; 2 vitlöksklyftor; 1 msk flytande honung; salt; peppar

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett underbart och rejält recept på grillspjut och quinoasallad med rödbetor och feta. Du gör en smakrik och nyttig sallad av quinoa, rödlök, rödbetor, russin och fetaost. Servera kött och sallad med en utsökt och krämig vitlöksdressing.

Ingredienser

6 portioner

800 g grillspjut av ytterfilé

Quinoasallad

4 dl quinoa

1 l grönsaksbuljong

1 rödlök

6 färska kokta rödbetor

1 dl gula russin

200 g fetaost

salt

peppar

färsk rosmarin till garnering

Vitlöksdressing

2 dl matyoghurt

2 vitlöksklyftor

1 msk flytande honung

salt

peppar

Gör så här

Quinoasallad: Koka quionan i buljongen i ca 20 minuter. Häll av och häll upp i en bunke.

00:20:00

Skiva löken tunt och skär rödbetorna i klyftor. Smula fetaosten i stora bitar. Blanda allt till salladen. Smaka av med salt och peppar.

Vitlöksdressing: Pressa vitlöken och blanda med yoghurten och honungen. Smaka av med salt och peppar.

Grilla köttet över grå glöd eller medelvärme på gasolgrill i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 68 grader. Låt köttet vila innan det skärs upp.

00:20:00

Servera köttet i skivor med salladen och dressingen. Toppa salladen med färsk rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?