Grillade pilgrimsmusslor med grönsaksbakelse

Grillade pilgrimsmusslor med grönsaksbakelse är en mycket välsmakande förrätt som dessutom är vacker att beskåda. Du trär upp musslorna på spett och grillar. Somrigt och smarrigt!

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2007

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på grill, 250°C.
Tina ev pilgrimsmusslorna. Torka ytan med hushållspapper. Trä dem på träspett.
Grönsaksbakelse: Ta bort kärnhuset och dela paprikan i 8 delar (för 4 port). Rosta i övre delen av ugnen så att den blir lite svart, ca 15 minuter. Lägg den i en plastpåse, låt svalna. Ta bort skalet.
Sänk ugnsvärmen till 225°C.
Skala löken. Skär aubergine, zucchini och lök i tunna skivor. Pensla med olivolja, salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter, tills de fått lite färg. Varva grönsakerna och några rucolablad till 4 bakelser (för 4 port).
Sås: Koka balsamvinäger, citronskal, -juice, ingefära och strösocker i en kastrull till simmig konsistens, ca 10 minuter. Såsen stelnar mer när den svalnar, den ska bli som "sirap".
Pensla pilgrimsmusslorna med lite olja, salta och peppra. Grilla hastigt i mycket het grillpanna eller på utegrill. Servera nygrillade med grönsaksbakelse och sirapssås.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

12 pilgrimsmusslor
träspett
olivolja till pensling/stekning
salt
nymalen vitpeppar

Grönsaksbakelse

1 röd paprika
2 schalottenlökar
1/2 aubergine
1/2 zucchini
några ruccolablad

Sirapssås

1 dl balsamvinäger
rivet skal från 1/2 citron
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk riven ingefära
1/2 dl strösocker

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept