Grillad ryggbiff med sydfransk bruschetta

Name: Grillad ryggbiff med sydfransk bruschetta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 röda paprikor (gärna spetspaprikor); 2 rödlökar; 3 msk olivolja; salt; svartpeppar; 150 g haricots verts (bönor); 1 kruka persilja; 1 apelsin; 1 vitlöksklyfta; 200 g cream cheese (färskost); 1 dl oliver; 4 stora skivor lantbröd; grillad US Beef ryggbiff (Striploin)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Den fint marmorerade ryggbiffen US Beef Striploin är en mör och saftig höjdare på grillen. Med fettkappan kvar så maximeras smakerna. Ett färgglatt tillbehör till grillköttet är en bruschetta med rostade grönsaker, oliver och färskost spetsad med apelsin och vitlök. Välkommen till medelhavet.

Ingredienser

4 portioner

2 röda paprikor (gärna spetspaprikor)

2 rödlökar

3 msk olivolja

salt

svartpeppar

150 g haricots verts (bönor)

1 kruka persilja

1 apelsin

1 vitlöksklyfta

200 g cream cheese (färskost)

1 dl oliver

4 stora skivor lantbröd

Till servering

grillad US Beef ryggbiff (Striploin)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Sätt in en plåt i ugnen.

Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skala och skär löken i klyftor.

Blanda paprika och lök med olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar. Fördela grönsakerna på den förvärmda plåten, rosta dem 10-15 minuter.

Ansa och koka haricots verts i saltat vatten 4-5 minuter. Häll av bönorna i ett durkslag, spola dem kalla och låt dem rinna av ordentligt. Plocka bladen på persiljan.

Riv det yttersta av skalet på apelsinen, blanda skalet med färskosten. Skala och riv vitlöken, tillsätt den i färskosten. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda de rostade grönsakerna med haricots verts, persilja och oliver. Pressa över saften av apelsinen och blanda. Smaksätt med salt och peppar.

Grilla brödskivorna, bred på apelsinfärskost och fördela salladen på bröden.

Servera bruschettan med grillad ryggbiff US Beef Striploin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?