Kryddstekt ryggbiff med palsternacksspread och äpple på grillat lantbröd

Name: Kryddstekt ryggbiff med palsternacksspread och äpple på grillat lantbröd
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 palsternackor; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; flingsalt; peppar; 1 citron; 1 dl smetana; 1 rödlök; 1 rött äpple; 2 tsk rosépeppar; 1 tsk hel svartpeppar; 1 tsk chiliflakes; 4 skivor ryggbiff med kappa; 1 msk olja; 4 skivor lantbröd; 1 kruka dragon

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Ryggbiff stekt i skivor med kryddor som chili, rosépeppar och svartpeppar. Den enkla krämen av palsternacka, vitlök, citron och smetana är fräsch och smakrik till. Servera köttet ovanpå palsternackspurén på rostat lantbröd. Toppa med krispiga röda äpplen och rödlök.

Ingredienser

4 portioner

4 palsternackor

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

flingsalt

peppar

1 citron

1 dl smetana

1 rödlök

1 rött äpple

2 tsk rosépeppar

1 tsk hel svartpeppar

1 tsk chiliflakes

4 skivor ryggbiff med kappa

1 msk olja

4 skivor lantbröd

1 kruka dragon

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd lämpligt glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetanan mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skala palsternackorna och skär i 1 cm stora bitar. Skala och dela vitlöksklyftorna. Blanda det med olja, salt och peppar. Lägg palsternackorna och vitlöken på den varma på plåten. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter, tills de får gyllene färg.

Riv skalet från halva citronen och pressa ur saften. Mixa smetanan med citronsaft- och skal. Tillsätt lite palsternacka i taget och mixa slätt. Smaksätt med salt och peppar.

Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Dela och kärna ur äpplet. Skär det i tunna skivor. Lägg dem i kallt vatten till servering.

Mortla ihop kryddorna till biffen.

Salta och stek biffen i oljan i en stekpanna på högsta värme. Stek på båda sidor så att den får fin färg. Vänd biffarna i kryddblandningen. Sätt in i ugnen på eftervärme eller 100 ˚C. tills innertemperaturen är 58˚C. Låt biffen vila några minuter innan den skärs upp i skivor.

Rosta eller grilla brödet.

Servera brödet med palsternacksspread och skivor av biffen. Toppa med rödlök, äpple och plockad dragon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?