Eriks cheeseburgare original med bearnaise

En riktigt smarrig cheeseburgare signerad Erik Lallerstedt. Hemligheten bakom en god burgare är att blanda färsen med alla ingredienser och låta den vila en bra stund innan den steks. Servera mellan stekta brödskivor med de klassiska tillbehören sallad, rödlök och tomat.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Burgare

500 g

grovmalen nötfärs (gärna högrevsfärs)

medelstor råriven gul lök

1 msk

worchestersås

1 - 2

äggulor

salt och peppar

2 - 3 krm

allroundkrydda

Tillbehör

4 - 8

skivor cheddarost

smör (att steka brödet i)

skivor bergis eller formfranska

romansallad

burk bearnaisesås (à 230 g)

skivad rödlök

skivad tomat

För alla

Kontrollera noga innehållet i worchestersåsen och bearnaisesåsen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: rosta eller välj laktosfritt smör att steka brödet i.
Gör mjölkproteinfri: uteslut eller byt cheddarosten mot mjölkproteinfritt osterstättnigsalternativ. Rosta eller välj mjölkproteinfritt matfett att steka brödet i.

Recept och bild i samarbete med Kavli/Eriks såser.

Gör så här

Burgare: Blanda alla ingredienser till hamburgarna i en bunke. Låt gärna färsen vila i en timme.

Forma nötfärsen till hamburgare och stek i gjutjärnspanna eller grilla 2-3 minuter per sida eller till önskad stekgrad.

Tillbehör: Lägg på osten när det återstår ca 1 minut och lägg ett lock på stekpannan så att osten smälter.

Rosta eller smörstek brödskivorna. Lägg sallad och bearnaise på brödet, sedan burgaren med ost, lök, tomat och sist den andra brödskivan. Servera som på bilden med extra bearnaise.

Vad tyckte du om receptet?