Grillad purjolök med gräddig salviasås

Name: Grillad purjolök med gräddig salviasås
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 dl vispgrädde; 1/2 finriven vitlöksklyfta; 1/2 msk finrivet citronskal; 1 msk majsstärkelse; 4 msk kallt vatten; 1 kruka salvia; salt; 2 purjolökar (à 250 g); olivolja; 8 grillspett

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Prova ett laktovegetariskt alternativ på grillkvällen och servera grillad purjolök med en gräddig sås med smak av citron och färsk salvia. Toppa rätten med rostad purjolök och gärna extra salvia.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2023

Ingredienser

8 portioner

3 dl vispgrädde

1/2 finriven vitlöksklyfta

1/2 msk finrivet citronskal

1 msk majsstärkelse

4 msk kallt vatten

1 kruka salvia

salt

2 purjolökar (à 250 g)

olivolja

8 grillspett

För alla

Gör så här

Koka upp grädde med vitlök och citronskal, låt koka någon minut. Vispa ihop majsstärkelse med vattnet och vispa ner i grädden. Strimla salvian. Smaka av såsen med salt och blanda ner salvian.

Ansa och skölj purjolöken noga. Bryt av de två yttersta bladen från purjolöken och lägg dem på grillen. Rosta purjolöksbladen till de får färg och låt svalna helt.

Skär resten av purjolöken i 2 cm tjocka bitar och trä på blötlagda spett. Pensla med olja och grilla tills purjolöken är mjuk och får fin färg. Lägg spetten på ett fat, skeda över såsen och smula över den rostade purjolöken. Toppa gärna med extra salvia.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?