Grillad makrill provencale

Name: Grillad makrill provencale
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rensade och sköljda makrillar; 6 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 2 stora rödlökar skalade och skurna i stora klyftor; det yttersta av skalet i strimlor samt saften 1 citron; 1 fänkål skuren i strimlor; salt och nymalen peppar efter smak; lite strösocker; 1 kvist färsk grovskuren rosmarin; 2 kvistar färsk grovskurna timjan; 1 msk färska, grovskurna dragonblad; 4 stora tomater skållade och skalade, urkärnade och skurna i 1/4-delar; 1 msk grovskuren kapris (antingen bär eller vanlig kapris); 6 grovskurna sardellfiléer; salt och nymalen peppar efter smak

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Om du vill laga till en lyxig fiskrätt så är det här receptet på grillad makrill provencale utmärkt. Grilla makrillen och lägg sedan upp den på en bädd av härliga grönsaker. Supergott!

Ingredienser

4 portioner

4 rensade och sköljda makrillar

Fänkålsröra

6 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

2 stora rödlökar skalade och skurna i stora klyftor

det yttersta av skalet i strimlor samt saften 1 citron

1 fänkål skuren i strimlor

salt och nymalen peppar efter smak

lite strösocker

1 kvist färsk grovskuren rosmarin

2 kvistar färsk grovskurna timjan

1 msk färska, grovskurna dragonblad

4 stora tomater skållade och skalade, urkärnade och skurna i 1/4-delar

1 msk grovskuren kapris (antingen bär eller vanlig kapris)

6 grovskurna sardellfiléer

salt och nymalen peppar efter smak

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Dela vitlöksklyftorna på längden och koka 1 minut i lättsaltat vatten. Värm olivoljan i en kastrull. Lägg i vitlök, rödlök, citronskal och fänkål. Salta, peppra och tillsätt sockret. Låt koka på låg värme tills fänkålen är "al dente" (nätt och jämnt färdigkokt). Lägg i örterna och sist tomaterna. Blanda om och smaka av med salt och peppar. Vänd ner kapris och sardeller.

Pensla makrillen med olivolja, salta och peppra (inuti och utanpå). Grilla på het grill eller en het torr stekpanna, som du strött en aning salt i. Fisken skall få ordentlig färg på båda sidor, 3-4 minuter per sida kan vara lagom. Känn efter intill benet med vass kniv om den är färdig.

Lägg upp fisken på ett stort fat med grönsakerna som bädd. Ringla lite olivolja och pressad citronsaft över.