Grillad kyckling med sparrisomelett

Sparrisomelett med grillad kyckling och sköna grönsaker. Spännande omelett med zucchini, lök och paprika skuren i skivor blandas ner i äggsmeten och gräddas i ugnen. Kycklingfiléer grillade på spett kompletterar fint den smarriga måltiden.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150°C.
Omelett: Skala de nedersta stjälkarna på sparrisen. Lägg ner den i kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 2 minuter. Den frysta sparrisen behöver bara ett snabbt uppkok.
Häll av och kyl sparrisen snabbt i kallt vatten. Låt sparrisen rinna av.
Skala och strimla löken. Kärna ur och strimla paprikan. Dela och skiva zucchinin i halvmånar. Fräs detta i smör i några minuter.
Skär sparrisen i 3 delar och vänd ner bland grönsakerna.
Vispa ihop ägg och grädde. Grovhacka persiljan. Krydda.
Smöra en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Häll i äggblandningen och grönsakerna. Grädda på mellersta falsen i ca 30 minuter eller tills den blivit fast.
Ta ut omeletten, låt den svalna.
Skär kycklingfilén i ca 2 cm tjocka strimlor och trä på spett. Krydda med salt och peppar, pensla lätt med olivolja och stek eller grilla dem i 4-5 minuter på varje sida.
Skär upp omeletten i fyrkanter och arrangera dem i snygga högar på ett uppläggningsfat tillsammans med kycklingspetten och gärna en grönsallad.

För alla

Fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

500 g kycklingfilé
salt och peppar
1 msk olivolja

Sparrisomelett

500 g färsk grön sparris eller fryst sparris (500 g färsk motsvarar 2 paket à 200 g fryst)
1 stor gul paprika
1 liten gul lök
1 liten grön zucchini (eller gul)
smör till stekning
6 ägg
2 dl mellangrädde (27%)
1 dl grovhackad bladpersilja
1 tsk salt
1 krm peppar

Till servering

spröd sallad
färdigköpt dressing

Kupongen är laddad

Kycklingbröstfilé

5:- Rabatt

Guldfågeln, Tunnskivad/tvådelad ca 700 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Svenskt Smör, valfri