Grillad kalkonschnitzel med rostade äpplen, nötter och ingefärssmör

Bjud dina gäster på en festlig och bedårande rätt med många fina ingredienser. Kalkonschnitzeln marineras i olja med nejlikor och apelsinskal och ackompanjeras av rostade äpplen och nötter och mumsigt ingefärssmör. Förstklassigt och underbart gott.

Ingredienser

4 portioner

700 g kalkonbröst

1 apelsin

1 krm malen nejlika

2 msk rapsolja

1 kg potatis (gärna Asterix)

4 äpplen

2 msk smör eller rapsolja

1/2 msk akaciahonung

1 tsk kanel

1 dl blandade nötter t ex cashew och mandel

50 g smör

1 msk riven ingefära

1 tsk finhackad chili

1 krm salt

1/2 krm vitpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Skär 1 cm tjocka schnitzlar av kalkonbrösten. Riv apelsinskalet fint. Strö över det, krydda med nejlika och droppa över oljan. Låt marinera några timmar.

Sätt ugnen på 200°C. Skrubba och klyfta potatisen. Lägg i en ugnssäker form.

Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg i en ugnssäker form. Ringla över smör/rapsolja och honung. Strö över kanel. Tillaga potatisen och äpplena bredvid varandra i ugnen. Ca. 30 minuter för äpplena och 40 för potatisen.

Rosta nötterna i torr panna så att de blir gyllenbruna. Vispa smöret poröst och smaksätt med ingefäran, chilin, salt och vitpeppar.

Grilla kalkonschnitzlarna i grillpanna tills de är genomstekta. Salta och peppra. Servera med ingefärssmöret på och rostad potatis, äppelklyftor och rostade nötter till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Alexandra

2008-03-16

Riktigt gott. Det blir faktiskt lika bra med kycklingbröst, om man inte får tag i kalkon. Äpplena är så goda att man kunde äta dem som dessert. Om man gillar stark mat kan man med fördel ta mer chili och ingefära i kryddsmöret än vad som står i receptet.

Elisabeth

2007-12-20

Varför står det kycklingbröst i receptet på ingredienserna när det ska vara kalkon bröst i tillagningen? Läser i inte igenom era recept ordentligt innan ni publicerar dom?

Elisabeth

2007-12-20

Varför står det kycklingbröst i receptet på ingredienserna när det ska vara kalkon bröst i tillagningen? Läser i inte igenom era recept ordentligt innan ni publicerar dom?