Gremolatakyckling med primörsallad och parmachips

Name: Gremolatakyckling med primörsallad och parmachips
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g lufttorkad skinka t.ex prosciutto; 1 knippe färsk lök; 1 knippe morötter; 2 msk olivolja; salt och peppar; 65 g babyspenat; 1 citron; 1 kruka oregano; 1 vitlöksklyfta; 4 msk olivolja; 1 msk kapris; 1 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk senap; 1 msk vatten; 4 tunna kycklingfiléer , minutfilé; 100 g pecorinoost; färskpotatis

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Receptet Gremolatakyckling med primörsallad och parmachips ser mer avancerat ut än det är. Varje moment är enkelt att göra och det är lätt att lyckas. Kycklingfilén täcks med färsk doftande oregano, citron, olivolja, vitlök och de italienska smakerna förstärks med torkad parmaskinka och hyvlad pecorino. Tillsammans med primörsalladen blir det en riktig festmiddag.

Ingredienser

4 portioner

Parmachips

80 g lufttorkad skinka t.ex prosciutto

Primörsallad

1 knippe färsk lök

1 knippe morötter

2 msk olivolja

salt och peppar

65 g babyspenat

Oreganogremolata

1 citron

1 kruka oregano

1 vitlöksklyfta

4 msk olivolja

Dressing

1 msk kapris

1 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk senap

1 msk vatten

4 tunna kycklingfiléer , minutfilé

100 g pecorinoost

Till servering

färskpotatis

För alla

Fri från ägg, gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut osten mot mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Parmachips: Lägg skinkan på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i övre delen av ugnen ca 10 minuter eller tills de blir torra och hårda. Låt svalna.

Primörsallad: Ansa löken och morötterna. Lägg dem i en ugnssäker form och vänd dem i olivoljan. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Oreganogremolata: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka oreganon. Skala och riv vitlöken. Blanda allt till gremolatan.

Dressing: Hacka kaprisen och blanda den med resten av ingredienserna till dressingen.

Vänd ner spenaten och dressingen med grönsakerna när de är klara.

Grilla kycklingen ca 3 minuter på varje sida. Pensla på gremolatan mot slutet av grillningen.

Till servering: Servera kycklingen med grönsakerna och färskpotatis. Toppa med parmachips och hyvlad pecorino.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?