Gräddig dragonsås

9

2

Gräddig dragonsås

Under 15 min 8 ingredienser Medel

Här är ett recept på gräddig dragonsås där basen i såsen är spadet från vårt recept på långkokt högrev. Koka upp med grädde, schalottenlök, dragon, persilja och vitvinsvinäger och servera med den långkokta högreven.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Gräddig dragonsås

Ingredienser

6 portioner

6 dl spad från koket av högrev (se länk under steg 1)

3 dl vispgrädde

2 schalottenlökar

2 msk finhackad dragon

2 msk finhackad persilja

salt

1 tsk vitvinsvinäger

majsstärkelse (Maizena)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Gör så här

Koka ihop spadet från Långkokt högrev i en kastrull tills cirka hälften återstår. Tillsätt grädden. Koka ca 5 minuter.

Skala och finhacka schalottenlöken. Tillsätt den, dragon och persilja.

Smaka av såsen med salt och lite vitvinsvinäger för att lyfta dragonsmaken.

Red ev såsen med lite majsstärkelse om den känns tunn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lisa

2019-08-09

Supergod!

Micha

2013-09-25

Väldigt mesig, utpräglat syrlig smak.

Testa liknande recept

1

141

0

Falsk bearnaisesås

26

Falsk bearnaisesås

2

Vegansk bearnaise "Avonaise"

13

Vegansk bearnaise "Avonaise"