Godaste rabarberkakan

Avancerat och utsökt recept på den godaste rabarberkakan. Denna delikata kaka har en fräsch fyllning av rabarber, mandelmassa och citron. Servera gärna rabarberkakan med vispad grädde eller vaniljglass.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

8 portioner

Deg

150 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

1/3 dl vatten

Fyllning

50 g smör

1 dl strösocker

2 ägg

100 g mandelmassa

rivet skal av 1/2 citron

300 - 400 g späd rabarber

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Deg: Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg, eller använd kniven i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Slå in degen i plastfilm eller lägg den i en plastpåse. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 200-225°C.

Fyllning: Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret. Vispa ihop äggen lätt och rör ner även dem. Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar, vilket kan ta en stund. Obs! får ej koka.

Ta äggkrämen av värmen. Grovriv mandelmassan och rör ner den och citronen. Låt krämen svalna något. Skiva rabarbern fint och vänd ner den.

Kavla ut degen och klä en pajform med den. Nagga bottnen och slå i krämen. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills den har fin färg.

00:20:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

14 st

Det här receptet har jag använt många gånger sen slutet av 90-talet. Jag skulle faktiskt aldrig testa något annat recept på rabarberpaj, det här är fulländade smaker! Jag gör 1,5 ggr fyllningen till en pajform, dvs 3 ägg, 1,5 dl socker etc och sen lägger jag på ytterligare lite på mandelmassemängden, tar ca 200 g. Och en hel citrons skal. Har nyss skördat årets första späda rabarberstjälkar, ser fram emot kvällens efterrätt!
Kristina
2024-05-10
Har gjort denna kaka hur många gånger som helst sedan -99. Den är den godaste, smarrigaste och ej så söt genom citronen i smeten. Absolut den bästa kaka med rabarber i.
Gunhild
2023-06-06
Fantastiskt god paj! Den kommer jag att göra igen. Hade rabarber och jordgubbar i den och hemgjord vaniljsås till. Det är nog mandelmassan som gör den extra god.
Ann-christin
2023-05-01

Testa liknande recept

Rabarberpaj med mandelmassa
Betyg 4.6 av 5.118 personer har röstat
Receptet har 26 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rabarbermuffins med mandelmassa
Betyg 4.1 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarbertårta med fläderkräm
Betyg 3.8 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gelato med pistage – italiensk pistageglass
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarber i ugn med ingefära och rosépeppar
Betyg 3.8 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rabarbersirap
Betyg 4.5 av 5.125 personer har röstat
Receptet har 54 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Citronkaka Baka dop Kokt rabarber Födelsedagskaka Semla sverige Svensk mjöl