Glasstrutar med blåbärsparfait

Name: Glasstrutar med blåbärsparfait
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 20 glasstrutar; 250 g färska eller frysta blåbär (250 g motsvarar 5-6 dl); 1 msk vaniljsocker; 3 dl vispgrädde; 4 äggulor; 1/2 dl socker; ev smält choklad; vispgrädde; strössel; rån

Över 60 min 10 ingredienser Medel

En hemgjord glasstrut med parfait på blåbär som avrundning på middagen gör både små och stora glada. Pensla gärna insidan av våffelstrutarna med lite smält choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

20 st

20 glasstrutar

250 g färska eller frysta blåbär (250 g motsvarar 5-6 dl)

1 msk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

4 äggulor

1/2 dl socker

ev smält choklad

Till servering

vispgrädde

strössel

rån

För alla

Gör så här

Mixa blåbären fint i en matberedare eller med stavmixer. Rör ner vaniljsockret.

Vispa grädden i en bunke. Vispa äggulor och socker riktigt vitt och fluffigt med elvisp i en annan bunke.

Vänd ner blåbärsmoset i vispgrädden med en slickepott. Vänd även ner äggsmeten försiktigt i gräddblandningen och blanda ihop till en smet.

Häll, spritsa eller skeda upp smeten i glasstrutarna.

Placera glasstrutarna i glas eller liknande så att de står stadigt. Kontrollera att strutarna går in i frysen. Ställ in i frysen i minst 2 timmar.

Till servering: Låt glassarna tina en stund före servering. Garnera gärna med vispad grädde, strössel och rån.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Istället för att spritsa direkt i strutar frös jag in det några timmar i en brödform, därefter var det enkelt att sleva upp som kulglass istället! Testade även med jordgubbar och fryst tropisk fruktblandning, båda blev supergoda!

Emma

2020-09-19

Testa liknande recept

Blåbärsparfait med lemoncurd och mandelbiskvier

Vattenmelonpizza

Quinoabräck med choklad och bär

Tjockpannkaka med blåbär och choklad

Efterrätt med rårörda blåbär och vit choklad

Whoopies

Milkshake Efterrätt blåbär Hallonglass Hallonparfait Chokladparfait Glass ägg