Getostfyllda lammfärsbiffar med ratatouille

Name: Getostfyllda lammfärsbiffar med ratatouille
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 500 g lammfärs; 1 ägg; 100 g getost; 2 msk smör eller margarin; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 liten aubergine; 1 liten zucchini; 1/2 gul paprika; 1/2 röd paprika; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 1/2 dl vatten; 1 dl hackad persilja; salt och peppar; brytbröd

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Dessa läckra biffar får en härlig smak av att du blandar färsen med tärningar av getost innan du steker dem i lite smör. Avnjut dina varma, getostfyllda lammfärsbiffar tillsammans med den mumsiga ratatouillen som är full av goda grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

Lammfärsbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm peppar

500 g lammfärs

1 ägg

100 g getost

2 msk smör eller margarin

Ratatouille

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liten aubergine

1 liten zucchini

1/2 gul paprika

1/2 röd paprika

2 msk olivolja

1 msk tomatpuré

1/2 dl vatten

1 dl hackad persilja

salt och peppar

Till servering

brytbröd

Gör så här

Biffar: Blanda ströbröd, mjölk och kryddor. Låt blandningen svälla i ca 10 min. Arbeta i färsen och ägget. Skär osten i små tärningar och blanda ner i färsen. Forma till biffar. Stek dem i matfettet i en stekpanna.

Ratatouille: Skala löken. Skala och finhacka vitlöken. Skölj och ta bort kärnorna på paprikan, auberginen och zucchinin. Skär grönsakerna i mindre bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs löken, vitlöken och grönsakerna i ca 10 min på svag värme. Tillsätt tomatpurén utblandad med vattnet. Smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan.

Till servering: Servera lammfärsbiffarna med ratatouillen och brytbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?