Gazpacho med avokado och räkor

Name: Gazpacho med avokado och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1/2 skalad gurka; 1 röd paprika; 5 tomater; 1/2 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 3 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten); 2 avokado; citronsaft; 24 skalade räkor; kajennpeppar; spiskummin

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Gazpacho är en spansk soppa gjord på råa grönsaker och ska serveras kall. Denna gazpacho med avokado och räkor får extra smak av kajennpeppar och spiskummin. Servera soppan med brödkrutonger till förrätt eller som lättare middag en varm sommarkväll.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

1/2 skalad gurka

1 röd paprika

5 tomater

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

3 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)

2 avokado

citronsaft

24 skalade räkor

kajennpeppar

spiskummin

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj och skär ner gurka, paprika och tomater i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda de skurna grönsakerna och löken med olivolja, vinäger och buljong. Låt stå och dra en stund.

Kärna ur, gröp ur och mosa under tiden avokadon med lite citronsaft. Hacka räkorna grovt och blanda i dem i avokadon. Smaka av med salt och peppar.

Lägg grönsakerna i en mixer och mixa till slät konsistens. Smaka av med salt, peppar, kajenn och lite spiskummin. Sila soppan genom finmaskig sil och sätt in i kylen.

Forma 4 "ägg" (för 4 port) av avokadoröran och lägg i djup tallrik. Fördela den kalla soppan i tallrikarna. Soppan kan med fördel serveras med rostade brödkrutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Minigazpacho
Betyg 2.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vitlöksfrästa räkor
Betyg 2.5 av 5.91 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Stora räkor med vitlök och curry
Betyg 3.1 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffransrisotto med räkor, sockerärtor och gräslök
Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Spaghetti med vitlöksstekta räkor
Betyg 3 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lax med örtgrönt täcke
Betyg 2.8 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Räkor Gazpacho Soppa med räkor Förrätt skaldjur Avokadosoppa Gurka på spanska