Gateaus franskbröd

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Att baka sitt eget bröd och bjuda på är en lyxig känsla. Ifall du vill börja med något enkelt men gott kan du prova detta franskbröd med endast fyra ingredienser.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1996

Ingredienser

4 bröd

25 g jäst (à 50 g)

5 dl ljummet vatten (37°C)

1 msk salt

780 g vetemjöl (780 g motsvarar ca 13 dl)

Gör så här

Lös jästen i vattnet. Blanda ner saltet och mjölet. Knåda degen smidig i en stor matberedare med degkrokar. Låt den jäsa under bakduk i ca 15 minuter.

00:15:00

Knåda degen och låt jäsa ytterligare ca 15 minuter. Upprepa ytterligare 2-3 gånger.

00:15:00

Ta degen ur bunken och knåda ur all luft. Dela degen i 4 bitar. Forma limpor. Lägg limporna på en smord bakplåt. Skåra dem. Låt jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.

01:00:00

Sätt ugnen på 275°C.

Pensla limprna med vatten. Grädda bröden i 5 minuter. Sänk värmen till 225°C och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt svalna på galler.

00:05:00