Gås med sås

Gåsmiddag är en riktigt skånsk höstklassiker. Men det här receptet på gås passar lika bra för en kalkon till en thanksgiving-middag. Smaksätt fågeln med äpple, vitt vin, katrinplommon och grädde.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

8 portioner

5 kg gås

2 äpplen

1 l vatten

1/2 l vitt vin

4 dl grädde

10 katrinplommon

ev sockerkulört

majsstärkelse

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Låt gåsen stå framme i rumstemp i minst 2-3 timmar. Stycka gåsen enligt anvisningar till en bröstkorg, en rygg, två lår och två vingar. Hacka sönder allt utom bröst och lår.

02:00:00

Bryn skrovet kraftigt i en stor kastrull. När allt är brynt, häll i äpplen, vatten, vin, grädde och katrinplommon. Låt koka i 30-40 min.

00:30:00

Sila bort skrovbitarna och ställ åt sidan. Skumma bort överflödsfettet från såsen. Red med maizena. Salta och peppra.

Snitta skinnet på bröst och lår. Stek i 250°C i ugn i 11 min per kg. En bröstkorg väger t ex ungefär 2,5 kg - dvs 30 min. Innertemperaturen ska vara 80°C, mät med hushållstermometer. Ta ut ur ugnen. Låt den vila i ca 10-15 min.

00:11:00

00:30:00

00:10:00

Stycka ut köttet. Salta och peppra. Servera med såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Jag har gjort detta recept vid två tillfällen, både med gås och kalkon (vilket också går utmärkt att använda). Det har varit mycket omtyckt av gästerna, de har talat om middagen flera gånger efteråt!! När det gäller tillagningstiden får man använda sund förnuft alla fåglar väger inte lika mycket. Ett förslag är att använda stekpåse köttet blir saftigt och gott! Lycka till!
Carina
2007-12-29
Önskvärt om innertemperatur på köttet anges. Jag använder alltid digital termometer.
Carin
2004-11-05
Önskvärt om innertemperatur på köttet anges. Jag använder alltid digital termometer.
Carin
2004-11-05

Testa liknande recept

Stekt gås med gräddsås och fruktfyllda äppelhalvor
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Julpaté med plommon, nötter och stilton
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rönnbärsgelé
Betyg 4.3 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svartsoppa med krås
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Knäckig äppelpaj
Betyg 4.4 av 5.930 personer har röstat
Receptet har 144 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelkaka de luxe
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äpple Plommonkaka Baka med äpple Ugnspannkaka med äpple Middag med potatis Mejerier sverige