Galette med ricotta, potatis och majs

En galette är en enkel rustik paj som bakas på en plåt istället för i en form. Här toppar vi pajdegen med ricotta, potatis, majs, Västerbottensost och svartkål. Enkelt och otroligt gott, till vardags eller fest.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

Pajdeg

100 g kallt smör

3 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 litet ägg

1 msk kallt vatten

Fyllning

1 burk ricottaost (à 250 g)

1 riven vitlöksklyfta

4 krm salt

2 - 3 fasta potatisar

2 dl frysta majskorn

1 dl riven Västerbottensost eller lagrad prästost

100 g svart- eller grönkål

2 tsk olja

2 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tina majsen.

Pajdeg: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ i kylen ca 10 minuter.

00:10:00

Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter (för 4-6 port) på ett bakplåtspapper.

Fyllning: Blanda ricotta, vitlök och hälften av saltet. Bred ricottan på degen men spara en kant, ca 2 cm, runtom.

Skala potatisen och skiva tunt, gärna på mandolin, och fördela över degen. Krydda med peppar och resten av saltet. Strö över majs och ost och vik in kanterna. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Ansa kålen och bryt bladen i mindre bitar. Blanda med olja och ca 1 krm salt (för 4-6 port). Ta ut galetten, strö över kålen och sätt in i ugnen ytterligare ca 5 minuter tills kålen är krispig.

00:05:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Vi toppade med parmaskinka-mums!
Annika
2021-04-02
Detta är inte en Galette enligt min mening. En Galette alltid gjord på BOVETEMJÖL annars är det ingen Galette. Bovetemjöl är nötigt i smaken. Blir alltså en helt annan fylligare smak. Dessutom glutenfritt. Mvh ania
Ania
2020-12-16
Gott och enkelt att göra! Använde vitkål istället för grönkål. Kan nog vara gott med purjolök eller gullök i.
Josefine
2020-03-24
Smaklöst och ingen höjdare, trots att vi ökade vitlök och kryddor. Ser mycket godare ut än det var.
Maria
2020-03-12

Testa liknande recept

Smördegssnurror med Västerbottensost
Betyg 4.5 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Galette med grön sparris och Västerbottensost
Betyg 4.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gräddstuvad grönkål med Västerbottensost
Betyg 4.4 av 5.127 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Focaccia med Västerbottensost
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Festbröd med Västerbottensost
Betyg 3.4 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sommargrönt smör med Västerbottensost
Betyg 2.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kräftskiva Ostpaj Vegetarisk paj (lakto-ovo)Västerbottenpaj Vegetarisk piroger Förrätter med Västerbottensost