Fyllt grekiskt bröd

Name: Fyllt grekiskt bröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl kallt vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 3 dl grahamsmjöl; ca 4 dl vetemjöl; 3 kokta, kalla potatisar; 6 soltorkade tomater; 200 g fetaost; 1 dl kalamataoliver utan kärnor; 2 tsk hackad, färsk eller torkad rosmarin; 2 msk flytande honung; svartpeppar; flingsalt; olivolja

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka det här enkla brödet och fyll med gudomliga smaker som för tankarna till medelhavet och Grekland. Brödet innehåller potatis, tomater, oliver och fetaost, som smaksätts med honung och rosmarin innan allt rullas ihop i degen och gräddas.

Ingredienser

1 bröd

25 g jäst

3 dl kallt vatten

2 msk olivolja

1 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

ca 4 dl vetemjöl

Fyllning

3 kokta, kalla potatisar

6 soltorkade tomater

200 g fetaost

1 dl kalamataoliver utan kärnor

2 tsk hackad, färsk eller torkad rosmarin

2 msk flytande honung

svartpeppar

Pensling

flingsalt

olivolja

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt olja, salt, grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl och arbeta degen smidig. Täck den med en bakduk och låt den jäsa i ca 40 minuter.

Fyllning: Skala och skär potatisen i små tärningar. Hacka soltorkade tomater, smula fetaosten och skär oliverna i halvor.

Kavla ut degen på en mjölad arbetsbänk till en avlång platta ca 30 x 40 cm (för 1 bröd). Fördela potatis, soltorkade tomater, fetaost, oliver och rosmarin. Ringla över honung, krydda med svartpeppar. Rulla ihop som en rulltårta och lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Låt det jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensling: Pensla brödet med olivolja och strö på flingsalt.

Grädda brödet mitt i ugnen ca 35 minuter.

Skiva brödet och servera det gärna med färskost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?