Fullkornspenne med lins- och tomatsås amatriciana

Name: Fullkornspenne med lins- och tomatsås amatriciana
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 dl linser ready in 5; 500 g penne fullkorn; 150 g rimmat fläsk, pancetta eller tärnat bacon; 1 msk olivolja till stekning; 1 finhackad gul lök; 1 - 2 peperoncini eller piri-piri (krossad); 2 dl vitt vin; 1 burk hela tomater (sönderklippta); en klick smör; salt och svartpeppar efter smak; 1 dl färskriven parmesan

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En härligt lyxig pastarätt med penne, baljväxter, rimmat fläsk och vin. Kokar du färdigt pastan i såsen tar den upp smakerna och blir extra mustig. Servera gärna med en riktigt god parmesanost.

Ingredienser

4 portioner

1 dl linser ready in 5

500 g penne fullkorn

150 g rimmat fläsk, pancetta eller tärnat bacon

1 msk olivolja till stekning

1 finhackad gul lök

1 - 2 peperoncini eller piri-piri (krossad)

2 dl vitt vin

1 burk hela tomater (sönderklippta)

klick smör

salt och svartpeppar efter smak

1 dl färskriven parmesan

För alla

Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut parmesan.

Recept från Lantmännen.
Receptet är framtaget av mästerkocken Sigrid Bárány.

Gör så här

Börja med att koka röda linser ready in 5 enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Bryn fläsket i olivolja. Sänk värmen, tillsätt löken och stek den mjuk. Lägg i peperoncino och rör om. Häll på vin, tomater och linser och koka ner såsen på hög värme så att den kokar ihop.

Koka pastan i ordentligt saltat vatten enligt anvisningar på paketet. När det återstår 2 minuter av koktiden, häll av
vattnet men spara 3 dl (för 4 port).

Häll pastan i såsen, lägg i en klick smör och späd med lite kokvatten. Koka färdigt pastan i såsen så att den suger åt sig av smakerna. Smaka av med salt och peppar och rör i parmesanost strax innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?