Fryst cheesecake med saffran

Name: Fryst cheesecake med saffran
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 200 g digestivekex (+ ev extra till garnering); 100 g smält smör; 300 g färskost (av cream cheese-typ); 3 äggulor; 1 1/2 dl strösocker; 1 tsk finrivet apelsinskal; 1 msk färskpressad apelsinjuice; 1/2 g saffran; 3 äggvitor; 3 dl vispgrädde; 4 färska fikon

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Godaste juldesserten gjord på saffransfärskost med syrlig apelsin och botten av digestivekex. Toppa den gyllengula saffranscheesecaken med färska fikon och smulade digestivekex. Perfekt att göra dagen innan julfesten och förvara i frysen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2017

Ingredienser

10-12 bitar

200 g digestivekex (+ ev extra till garnering)

100 g smält smör

300 g färskost (av cream cheese-typ)

3 äggulor

1 1/2 dl strösocker

1 tsk finrivet apelsinskal

1 msk färskpressad apelsinjuice

1/2 g saffran

3 äggvitor

3 dl vispgrädde

4 färska fikon

För alla

Gör så här

Mixa digestivekex och blanda med smält smör. Tryck ut i botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).

Vispa färskost, äggulor, strösocker, finrivet apelsinskal, färskpressad apelsinjuice och saffran till en fluffig smet, det tar några minuter.

Vispa äggvitor fluffigt i en bunke och vispgrädde fluffigt i en annan bunke.

Vänd ner grädden i färskostblandningen. Vänd sedan ner äggvitorna. Häll smeten i formen och frys minst 6 timmar.

Ta ut kakan från frysen och låt stå i kylen ca 30 minuter före servering.

Toppa med skurna fikon och smulade digestivekex.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god och fräsch efterrätt. Enkelt att tillaga!🌹

Corina

2024-12-09

Test

Angel

2024-12-05

Hej ICA ! Fin recept men ack so inte professionell! Det verkar vara på alla kommentarer VIKTIG med information om HUR LÅNG TID innan servering skall kakan ta ut från frysen!!! Det är inte speciellt kul att ha gäster och servera rinnande cheescake. Ni måste väl testat receptet,eller?!

Dagmar

2024-03-29

Hej Dagmar! Tack för din kommentar. Vi har nu uppdaterat receptet, det är lagom att ta ut kakan från frysen ca 30 minuter innan servering och då låta den stå i kylskåpet. Hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-06-12

Energi1572 KJ / 376 kCal

Fett29 g

Salt0.57 g

Kolhydrater26 g

Protein4 g