Fried chicken

Name: Fried chicken
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 citron; 1 msk paprikapulver; 1/2 tsk chilipulver; 1 1/2 dl filmjölk; 2 ägg; 600 g kycklingfiléer (gärna små och fina filéer); 2 1/2 dl cornflakes; 2 1/2 dl ströbröd; 2 gula lökar; 2 msk olja; 2 msk rökig bbq-sås; 1 1/2 dl majonnäs; olja

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Att fritera kyckling hemma är lite pyssligt med dubbel panering och fritering, men arbetet ger ovanligt god utdelning. Detta recept är inspirerat av amerikansk friterad kyckling där paneringen innehåller cornflakes. Servera din ”fried chicken” med en rökig BBQ majonnäsdipp.

Skriv ut

Ingredienser

6 portioner

vitlöksklyftor

citron

1 msk

paprikapulver

1/2 tsk

chilipulver

1 1/2 dl

filmjölk

ägg

600 g

kycklingfiléer (gärna små och fina filéer)

Panering

2 1/2 dl

cornflakes

2 1/2 dl

ströbröd

Majjodip

gula lökar

2 msk

olja

2 msk

rökig bbq-sås

1 1/2 dl

majonnäs

Till fritering

olja

För alla

Läs noga innehållet på såsen. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fil.

Över 60 minuter

Gör så här

Skala och riv vitlöken. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda vitlök, citronskal, paprikapulver, chilipulver, filmjölk och ägg till en jämn smet. Vänd runt kycklingen i smeten och låt det stå och dra i minst en timme.

Panering: Krossa cornflakes i handen och blanda med ströbrödet. Panera kycklingen i cornflakes- och ströbrödsblandningen.

Majjodip: Skala och skiva löken tunt. Stek den i oljan på medelvärme tills den blir ordentligt mjuk och brun. Vänd ner BBQ-såsen mot slutet av stekningen. Låt löken bli ordentligt kall.

Mixa lök och majonnäs tills såsen är slät i en matberedare.

Fritering: Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 160˚C, ha ett lock till hands under friteringen. Fritera kycklingbitarna tills innertemperaturen är 72˚C, 4-5 minuter.

Servera kycklingen med majjodip.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Thomas

11/13/2020

Funkar fint i airfryern också. 180grader i ca 20min. Blev super gott 🤗

Redaktionen ICAse

11/19/2020

Hej Thomas! Tack för att du delar med dig av ditt tips om airfryern! ❤ Hälsningar Elina

Joel

9/21/2020

Ska kycklingen lagas innan eller blir den tilllagad under friteringen?

Redaktionen ICAse

9/22/2020

Hej Joel! Nej, kycklingen ska inte tillagas innan utan den (precis som du skriver) tillagas när den friteras. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Fredrik

9/14/2020

Bra frityr recept, blir riktigt cruncy! Rekommenderar att man saltar både kycklingen och frityrsmeten för mer smak.