Fried chicken

Name: Fried chicken
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 citron; 1 msk paprikapulver; 1/2 tsk chilipulver; 1 1/2 dl filmjölk; 2 ägg; 600 g kycklingfiléer (gärna små och fina filéer); 2 1/2 dl cornflakes; 2 1/2 dl ströbröd; 2 gula lökar; 2 msk olja; 2 msk rökig bbq-sås; 1 1/2 dl majonnäs; olja

124

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Att fritera kyckling hemma är lite pyssligt med dubbel panering och fritering, men arbetet ger ovanligt god utdelning. Detta recept är inspirerat av amerikansk friterad kyckling där paneringen innehåller cornflakes. Servera din ”fried chicken” med en rökig BBQ majonnäsdipp.

Ingredienser

6 portioner

2 vitlöksklyftor

1 citron

1 msk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 1/2 dl filmjölk

2 ägg

600 g kycklingfiléer (gärna små och fina filéer)

Panering

2 1/2 dl cornflakes

2 1/2 dl ströbröd

Majjodip

2 gula lökar

2 msk olja

2 msk rökig bbq-sås

1 1/2 dl majonnäs

Till fritering

olja

För alla

Läs noga innehållet på såsen. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fil.

Gör så här

Skala och riv vitlöken. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda vitlök, citronskal, paprikapulver, chilipulver, filmjölk och ägg till en jämn smet. Vänd runt kycklingen i smeten och låt det stå och dra i minst en timme.

Panering: Krossa cornflakes i handen och blanda med ströbrödet. Panera kycklingen i cornflakes- och ströbrödsblandningen.

Majjodip: Skala och skiva löken tunt. Stek den i oljan på medelvärme tills den blir ordentligt mjuk och brun. Vänd ner BBQ-såsen mot slutet av stekningen. Låt löken bli ordentligt kall.

Mixa lök och majonnäs tills såsen är slät i en matberedare.

Fritering: Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 160˚C, ha ett lock till hands under friteringen. Fritera kycklingbitarna tills innertemperaturen är 72˚C, 4-5 minuter.

Servera kycklingen med majjodip.

Vad tyckte du om receptet?

124