Ingredienser
Portioner: 16
- 400 g mandelmassa
- 2 ägg
- 100 g rumsvarmt smör
- 250 g torkade fikon
- 1/2 tsk rosenvatten (kan uteslutas)
- 1/2 tsk grovstött kardemumma
- 2 tsk finrivet apelsinskal
- 1 1/2 dl hackade pistagenötter (osaltade)
- 8 ark filodeg
- 3 msk socker
Till pensling:
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Börja laga
Detta recept är gjort för 16 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Riv mandelmassan fint. Vispa ihop med äggen med en elvisp. Tillsätt det rumsvarma smöret och fortsätt vispa.
- Hacka fikonen.
- Rör ner fikon, rosenvatten, kardemumma, apelsinskal och pistagenötter (spara 1 msk nötter, för 16 portioner, till garnering).
- Smält smöret till pensling.
- Lägg ut filodegsarken så att kortsidorna på arken ligger omlott på längden. Det ska bli 11⁄2 meter (för 16 portioner).
- Pensla filodegen med 2⁄3 av smöret. Strö på 2/3 av sockret.
- Klicka ut mandelsmeten till en smal och lång sträng längs med degen.
- Rulla försiktigt ihop till en lång rulle. Pensla med resten av smöret. Strö över resterande socker.
- Rulla försiktigt ihop till en rund ring, som en orm. Om degen spricker lite gör det inget, men försök hålla ihop degen. Ju torrare, desto svårare blir det att rulla.
- Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord, rund och ugnssäker form.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Sänk värmen till 175°C efter 10 minuter så att kakan inte bränns på toppen.
- Ta ut och låt svalna. Garnera med pistagenötter.
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett. Läs innehållsdeklarationen på filodegen.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett. Läs innehållsdeklarationen på filodegen.
Tips
Här behöver man en lång köksbänk eller så får man dela längden i två delar och skarva rullen på mitten.
Har du lagat receptet?
Klicka och betygsätt
(12)