Fläsksida med palsternacka, äpple & cidervinägersenapssky

Betyg 3.4 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Fläsksida med palsternacka, äpple & cidervinägersenapssky
Över 60 min21 ingredienser Avancerad

En ny och fräsch rätt med ursprung i vår svenska husmanskost. Börja i god tid då fläsksidan ska vara i ugnen i minst fyra timmar så att köttet blir riktigt mört. Fläskets sälta och äppelmosets sötsyrliga smak skapar en ljuvlig kombination.

Fläsksida med palsternacka, äpple & cidervinägersenapssky

Ingredienser

4 portioner

Fläsksida

2 gula lökar
600 g rimmad fläsksida
1 l kycklingfond
1 l äppeljuice

Äppelmos

400 g skalade urkärnade smakrika äpplen
ca 300 g syltsocker (med pektin)
ca 2 msk citronsaft

Palsternackschips

1 palsternacka (ca 200g)
5 dl rapsolja

Syrlig potatispuré

600 g mandelpotatis
100 g smör
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
ca 1 dl crème fraiche

Cidervinägersky

fond från fläsksida
3 dl mörk kalvfond
50 g dijonsenap (gärna cidervinägersenap)
4 msk osaltat smör

Till servering

1 äpple
färska skott eller groddar

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

04:00:00
00:06:00
Detta är ett recept från Månadens skörd oktober 2015. Exklusivt från svenska professionella tävlingskockar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi6678 KJ / 1596 kCal
Fett104 g
Salt5.87 g
Kolhydrater136 g
Protein27 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Rostad potatispuré
    Betyg 4.4 av 5.17 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Ugnsstekt mandelpotatis med salvia och vitlök
    0 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Minutbiff med potatispuré aligot och bacon
    Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Sill-sushi
    Betyg 2.1 av 5.11 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Avancerad svårighetsgrad
KöttgrytaLördagsmiddagLördagsmatFestmiddagBröllopsmiddagEnkelt bröllop