Fläskkarrépiccata med piffat avorioris

Name: Fläskkarrépiccata med piffat avorioris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g benfria fläskkarréskivor; margarin; 1/2 gul lök; 1 morot; olja; 2 1/2 dl avorioris; 5 dl vatten; salt; 2 dl frysta ärtor; 25 g parmesan; 1/2 dl fryst persilja; 1 ägg; 2 msk vatten; 25 g parmesan; 1 tsk paprikapulver; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Fläskkarrépiccata med piffat avorioris är en tilltalande kombination av smaker. Köttet paneras i en härlig kryddblandning och riset får smak av parmesanost och grönsaker.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2010

Ingredienser

4 portioner

400 g benfria fläskkarréskivor

margarin

Ris

1/2 gul lök

1 morot

olja

2 1/2 dl avorioris

5 dl vatten

salt

2 dl frysta ärtor

25 g parmesan

1/2 dl fryst persilja

Panering

1 ägg

2 msk vatten

25 g parmesan

1 tsk paprikapulver

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Ris: Skala och finhacka gul lök. Skala och skär morot i skivor. Fräs lök och morot i olja i en kastrull. Tillsätt avorioris och låt alltsammans fräsa ihop i någon minut. Tillsätt vatten och salt. Låt koka 20 minuter under lock.

00:20:00

Tillsätt frysta ärter. Finriv all parmesan. Tillsätt hälften av osten när riset är färdigt. Strö på fryst, hackad persilja.

Panering: Vispa ihop ägg med vatten, resten av osten, paprikapulver, salt och svartpeppar.

Skär fläskkarréskivor på mitten. Vänd dem i paneringen. Stek i margarin i en stekpanna ca 3 minuter per sida. Vänd inte köttet för tidigt, för då lossnar paneringen.

00:03:00

Servera med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?