Fläskfilé med pesto

Name: Fläskfilé med pesto
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fläskfilé; 1 pkt fryst bladspenat (à ca 250 g) eller färsk (1 paket fryst spenat motsvarar ca 500 g färsk); 4 - 5 marinerade soltorkade tomater; 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 msk färskpressad citronsaft eller koncentrerad (1 msk färskpressad saft motsvarar 2 tsk konc från flaska); 1 burk basilikapesto (à ca 200 g); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 4 port valfri pasta (kuddar, spiraler, band e d); 4 ark bakplåtspapper (à 30x40 cm); 4 ark ugnsfolie (à 30x40 cm)

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Fläskfilé med pesto är en uppskattad och makalöst god bjudrätt. Fläskfilén fylls med spenat, soltorkade tomater och lök. Strö rikligt med pesto på innan du ugnssteker allt. Servera pasta till filéerna och pestoblandningen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2001

Ingredienser

4 portioner

500 g fläskfilé

1 pkt fryst bladspenat (à ca 250 g) eller färsk (1 paket fryst spenat motsvarar ca 500 g färsk)

4 - 5 marinerade soltorkade tomater

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 msk färskpressad citronsaft eller koncentrerad (1 msk färskpressad saft motsvarar 2 tsk konc från flaska)

1 burk basilikapesto (à ca 200 g)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

4 port valfri pasta (kuddar, spiraler, band e d)

Dessutom

4 ark bakplåtspapper (à 30x40 cm)

4 ark ugnsfolie (à 30x40 cm)

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tina spenaten, krama ur vattnet. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka löken.

Blanda spenat, soltorkade tomater och lök i en skål. Skala och pressa i vitlöken. Smaksätt med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Blanda väl.

Lägg bakplåtspapper på aluminiumarken. Fördela spenatblandningen i mitten på bakplåtspappret.

Putsa och dela fläskfilén i 4 delar (för 4 port). Skär grova skåror tvärs över varje filébit. Krydda med salt och peppar. Lägg köttbitarna på grönsaksblandningen. Skeda över generöst med pesto (ca 1 msk på varje bit) och se till att det även går in mellan skårorna.

Vik ihop till paket.

Lägg paketen på en ugnsplåt och ställ in i ugnen på mellersta falsen i 25-30 minuter, eller tills köttet har en innertemperatur på 70°C.

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Lägg upp pastan på varma tallrikar. Klipp upp paketen och lyft över innehållet med en stekspade. Bjud extra pesto till.

Tips

Livsmedelsverket avråder från tillagning eller förvaring av sura rätter i aluminiumfolie. Därför gör vi i detta recept paketet med bakplåtspapper, närmast maten, och aluminium ytterst.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur kommer det sig att det ska kokas 8 port pasta till ett recept inställt för 4 portioner? I övrigt använder jag grundreceptet med viss modifiering o fräser kycklingfilé panna istället. Mycker goda smaker!

Cissi

2024-05-20

Hej Cissi! Roligt att du gillar rätten och att du ändrar efter eget tycke och smak. Vi har nu justerat mängden pasta :) Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-05-22

Jag blev väldigt förvirrad när jag läste "Strö rikligt med pesto på kycklingfiléerna" längst upp i receptbeskrivningen. Autokorrekt?😅

Disa elisabeth

2024-01-20

Enkelt och gott men det behövdes 40 min för att köttet skulle bli klart.

Agneta

2006-06-18