Gäddpaté

Här är ett utsökt recept på en härlig gäddpaté. Patén tar lite tid att tillaga med det är det väl värt för den är makalöst god! Gäddpatén är en klassiker på julbordet och ljuvlig att servera med romsås.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 1999

Ingredienser

15 portioner

400 g gäddfilé

2 fiskbuljongtärningar

3 ägg

1 msk potatismjöl

peppar

salt

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl finhackad dill

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skär fisken i mindre bitar och lägg i mixer. Mixa med buljongtärningar, ägg, mjöl, peppar och salt. Späd med kall grädde och mjölk till en slät och porös smet. Blanda sist i dillen och kör lite till.

Lägg ett tillklippt bakplåtspapper i botten på en 1 1/2 liters avlång ugnssäker form (för 15 port). Häll i smeten. Täck med aluminiumfolie.

Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Låt patén svalna i formen.

01:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev toppen god, ska göra paten ännu en gång!

Yvonne

2024-09-13

Jag har lagat det här receptet och det blev mycket bra förutom att det blev alldeles för salt. Jag tog 2 fiskbulljongtärningar + 1 tsk salt. Jag gjorde om receptet och uteslöt saltet och då blev det bra.

Rolf

2018-11-20

Suveränt gott! Jag tog 4 dl grädde istället och skippade mjölken, gädda är inte så förtvivlat fett, så för smakens skull kan man unna sig det. Servera gärna patén med romsås, gjord på crème fraiche och röd stenbitsrom.

Claes

2010-12-16

Testa liknande recept

Gäddqueneller

Bitterballen – Kroketter med högrev

Vaniljhjärtan

Glace au four med hallon

Gougères - chouxbollar med ost

Friterade labnehbollar

Fiskburgare Pepparkakor med grädde Äggpaj Tilltugg midsommar Svensk mjölk Julsnittar