Färskpotatis med saffranssmör

Name: Färskpotatis med saffranssmör
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg nykokt färskpotatis (bara de allra minsta); 2 msk hackad persilja; ca 75 g smör; 1/2 g saffran; ev 1 msk konjak; salt

Under 30 min 6 ingredienser Medel

Färskpotatis är en självklarhet på middagsbordet under sommarhalvåret. Lyxa till potatisen med saffranssmör och några droppar konjak - otroligt gott och som pricken över i till den redan gudomliga potatisen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1998

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg nykokt färskpotatis (bara de allra minsta)

2 msk hackad persilja

Saffranssmör

ca 75 g smör

1/2 g saffran

ev 1 msk konjak

salt

Gör så här

Smör: Mixa smöret mjukt och fluffigt i matberedaren. Lös saffranet i konjaken eller blanda det direkt med smöret och fortsätt röra tills smöret är väl blandat. Smaka av med salt.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten. Lägg i potatisen och låt den sjuda tills den är mjuk.

Servera smöret till den varma, nykokta potatisen. Avsluta med att strö över hackad persilja.