Farmor Lisas glutenfria bröd

Name: Farmor Lisas glutenfria bröd
Total time: 90 min
Yield: 25 st
Ingredients: 50 g jäst; 4 dl vatten; 4 dl mjölk; 1 dl glutenfria havregryn; 2 msk fiberhusk; 4 msk neutral olja; 2 msk ljus sirap; 2 tsk salt; 400 g glutenfri mjölmix (400 g motsvarar ca 6 1/2 dl mjölmix); 400 g glutenfri grov mjölmix (400 g motsvarar 6 1/2 dl mjölmix); 1 uppvispat ägg

149

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Fylligt och gott glutenfritt bröd bakat med glutenfria mjölmixer. Detta bröd passar utmärkt att servera till maten eller som ett enkelt kvällsmål. Du kan variera pålägg efter egen smak.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

25 st

50 g jäst

4 dl vatten

4 dl mjölk

1 dl glutenfria havregryn

2 msk fiberhusk

4 msk neutral olja

2 msk ljus sirap

2 tsk salt

400 g glutenfri mjölmix (400 g motsvarar ca 6 1/2 dl mjölmix)

400 g glutenfri grov mjölmix (400 g motsvarar 6 1/2 dl mjölmix)

1 uppvispat ägg

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: pensla bröden med mjölk eller vatten.

Gör så här

Smula jäst i en bunke. Värm vatten och mjölk till 37°C. Lös upp jästen i lite av degspadet, tillsätt sedan resten.

Tillsätt havregryn och fiberhusk i degspadet och låt svälla i 10 minuter.

Rör ner neutral olja, ljus sirap och salt utrört i glutenfri mjölmix och glutenfri grov mjölmix.

Ta upp degen på bakbordet, den ska vara kladdig. Forma en tjock rulle med hjälp av mjölmix och skär i ca 25 bitar (för 25 st). Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bröden med uppvispat ägg. Grädda i 12-15 minuter tills bröden har fått fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

149

Kommentarer

Skriv din kommentar

Magdalena

2022-12-22

Bra recept. Men av någon anledning ville inte bröden jäsa ordentligt när jag skurit upp den i bitar, så tyvärr blev de rätt platta.. men goda ändå! Ska definitivt testa igen 😊

Marianne

2022-11-06

Jättebra grundrecept. Degen ska vara kladdig. Jag varierar mjölet efter vad jag har hemma. Tar en matsked Softbake i degen. Det blir toppen. Sesamfrön efter pendlingen. Fryser det när det svalnat . Men först njuter vi Av nygräddat bröd. Marianne Wester

Johanna

2022-10-05

”Det ska vara kladdigt” Jo tack för det. Här blev det katastrof. 800g mjölmix gjorde inte smeten rullbar på bakbordet