Fänkålssoppa med fyllda laxrullar

4
1
Fänkålssoppa med fyllda laxrullar

Denna matiga fänkålssoppa med fyllda laxrullar är makalöst god. Den krämiga soppan av fänkål, purjolök, crème fraiche och kryddor mixar du slät och serverar med smakrika rullar av lax och färskost. Garnera med fänkål och servera direkt.

Fänkålssoppa med fyllda laxrullar

Ingredienser

4 portioner
1 purjolök
2 fänkål
7 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 dl crème fraiche
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk pressad citron
2 tunna skivor rökt lax (à ca 50 g)
75 g färskost (med pepparrotssmak)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfri färskost.
Gör äggfri: känsliga allergikerbör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentar

Ingrid

2009-03-05

Mycket god soppa. Jag hade aldrig trott att fänkål smakade så bra. Laxen i soppan är pricken över i. Kan rekommenderas.