Fänkålssoppa med fyllda laxrullar

Name: Fänkålssoppa med fyllda laxrullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 2 fänkål; 7 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 msk pressad citron; 2 tunna skivor rökt lax (à ca 50 g); 75 g färskost (med pepparrotssmak)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Denna matiga fänkålssoppa med fyllda laxrullar är makalöst god. Den krämiga soppan av fänkål, purjolök, crème fraiche och kryddor mixar du slät och serverar med smakrika rullar av lax och färskost. Garnera med fänkål och servera direkt.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

2 fänkål

7 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 dl crème fraiche

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 msk pressad citron

2 tunna skivor rökt lax (à ca 50 g)

75 g färskost (med pepparrotssmak)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj, ansa och strimla purjolöken och fänkålen. Spar några kvistar från fänkålen till garnering. Lägg purjo- och fänkålsstrimlor i en kastrull. Häll på buljong och koka grönsakerna mjuka under lock.

Ta upp och mixa grönsakerna i en matberedare med lite av buljongen. Häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och citron.

Lägg laxskivorna lite omlott på en skärbräda. Bred på pepparrotsosten. Rulla ihop till en rulle och lägg i frys 20-30 min. Skär i tunna skivor.

00:20:00

Häll soppan i fyra förvärmda tallrikar och lägg i laxrullarna. Garnera med fänkål och servera genast med ett kuvertbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Mycket god soppa. Jag hade aldrig trott att fänkål smakade så bra. Laxen i soppan är pricken över i. Kan rekommenderas.
Ingrid
2009-03-05

Testa liknande recept

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varmrökt lax med krämig fänkålssallad
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rökt lax med äppelcrudité och kavringskrisp
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxröra med äpple och fänkål på surdegsknäcke
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rökt laxrulle med pepparrotsost
Betyg 3.7 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varmrökt laxpasta med fänkålssallad
Betyg 3.1 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fisksoppa Fiskgryta Pepparrot sås Soppa med rotfrukter Laxmiddag Svartkålspasta